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薺菜雞蛋餃子
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拜月狼君涅夢

有一家餃子館特別火爆，每次飯點吃飯都要排隊。他家最火的是素餃子，包了當地的一種油炸東西——饊子，別有一番風味。有韭菜的，薺菜的，只放了雞蛋和饊子，清爽又美味。在家試了一次，春天到了，薺菜的季節，推薦給大家！

時間:30分鐘-1小時
食材
薺菜 500g
雞蛋 3個
饊子 半把
麵粉 200g
油 適量
鹽 2茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
芝麻油 3茶匙
雞精 1/2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料圖。
  • 步驟 2/9
    薺菜切碎，儘可能的碎。
  • 步驟 3/9
    雞蛋攪打均勻。
  • 步驟 4/9
    鍋裡放一點油，燒熱倒入蛋液攪拌散開。
  • 步驟 5/9
    倒入薺菜，翻炒片刻。關火，調入鹽，黑胡椒，香油，雞精翻拌均勻，加入揉碎的饊子拌勻。
  • 步驟 6/9
    麵粉加水揉成團，分劑擀成皮。
  • 步驟 7/9
    包成餃子，一定要皮薄餡大才好吃。
  • 步驟 8/9
    煮熟即可，也可以煎了吃，會更香，但是春天容易上火，還是少吃煎炸的東西。
  • 步驟 9/9
    科普饊子，一種油炸東西，我老家經常用它放入素餃子中。沒有可以用粉絲代替，粉絲油炸一下比泡發快，也香。
小貼士

餃子的詳細做法參考帖子：

薺菜換成韭菜就是韭菜味素餃子。可以根據喜好加豆腐皮或者海鮮菇，其他就不建議放了。

釋出於 2020-01-21
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