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菠菜饅頭
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王語嫣architect

兒子平時只愛吃肉不吃青菜，但是把青菜做成各種各樣的麵食他還能接受。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。所以這次我選用菠菜做成饅頭，顏色很漂亮，味道也還行。

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
發酵粉 3g
菠菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    菠菜過沸水燙軟。
  • 步驟 2/6
    用料理機把菠菜打成泥。再過濾一下，口感會更細膩。
  • 步驟 3/6
    菠菜汁加發酵粉、麵粉，和成光滑的麵糰放到溫暖的地方發酵。
  • 步驟 4/6
    發酵到兩倍大，麵糰有蜂窩組織即可。
  • 步驟 5/6
    把發酵排皮揉勻，醒發10分鐘左右。
  • 步驟 6/6
    切成劑子整形，入蒸鍋，再醒發20分鐘左右。大火燒開水上氣後再蒸15分鐘即可。停火後燜兩分鐘再出鍋。
小貼士

煮菠菜的水最好是倒掉，據說這樣可以去除草酸鈣。

釋出於 2020-01-21
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