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雜糧饅頭
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染墨丶若流雲英華

家裡的親戚送了一袋豆麵，我不知道怎麼吃，我一般都是用黃豆泡豆漿，還沒有製作過豆麵。老公說用來打稀飯，但豆麵非常容易溢鍋，而且速度很快。正好那天做饅頭放了點玉米粉，我想再放點豆麵試試看，做出來的饅頭很好，口感不是想象中那麼粗哦。

時間:1-2小時
食材
麵粉 200g
豆麵 100g
玉米粉 100g
酵母 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先把豆麵和玉米粉放進麵包機里加水攪成麵糊。
  • 步驟 2/8
    再放入麵粉和酵母攪成軟硬適中的麵糰。
  • 步驟 3/8
    發酵至兩倍大取出排氣。
  • 步驟 4/8
    分割成小份。
  • 步驟 5/8
    案板上撒薄粉揉成團。
  • 步驟 6/8
    全部做好後醒10分鐘。
  • 步驟 7/8
    籠屜刷油。
  • 步驟 8/8
    放上饅頭坯。大火蒸20分鐘關火燜2分鐘即可。
小貼士

佳寧心得：

1、玉米粉和豆麵都是比較粗的口感，要先用水揉出筋口感才會好。

釋出於 2019-12-19
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