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可可饅頭
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蛋黃黃黃不黃

發酵後的饅頭、麵包比大餅、麵條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母不僅改變了麵糰的結構，讓它們變得更鬆軟好吃，還大大地增加了饅頭、麵包的營養價值。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 250g
酵母 3g
饅頭改良劑 1g
糖 30g
水 100g
可可粉 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    水，糖，麵粉，酵母，改良劑依次和麵
  • 步驟 2/11
    和成光滑麵糰發至兩倍大
  • 步驟 3/11
    取出麵糰，分割成兩個，取一個加入可可粉和成可可麵糰
  • 步驟 4/11
    可可麵糰和白麵團
  • 步驟 5/11
    擀成片
  • 步驟 6/11
    疊一起捲起
  • 步驟 7/11
    切段
  • 步驟 8/11
    中間花刀
  • 步驟 9/11
    放入蒸籠
  • 步驟 10/11
    開水上汽，蒸15分鐘
  • 步驟 11/11
    悶三分鐘取出
小貼士

一定要悶會取出，不然饅頭要扁

釋出於 2020-01-20
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