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米漿刀切饅頭
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明昊明琴

最近愛上了打漿揉麵做饅頭，每天打的各種豆漿、米漿，自己的一份總是捨不得吃，專門留下來揉麵~營養豐富不說，揉出來的面還特別的香，口感彈韌。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 400g
米漿 220g
糖 40g
酵母 6g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料。 盆內稱好麵粉、糖、酵母，另一盆為米漿。
  • 步驟 2/8
    揉成三光的麵糰，放在溫暖溼潤的地方進行發酵。
  • 步驟 3/8
    手沾少量粉按麵糰不回縮就可以了。
  • 步驟 4/8
    取一半的麵糰。
  • 步驟 5/8
    搓成長條後切成小劑子。
  • 步驟 6/8
    整形後排入蒸鍋內，所有的饅頭都放入蒸鍋內後，再醒約20分鐘。
  • 步驟 7/8
    冷水入鍋，上氣後轉中火約20分鐘。
  • 步驟 8/8
    關火後燜5分鐘再開鍋。
小貼士

用米漿揉出來的饅頭，很彈韌，咬一口麥香混著米香特別迷人。

釋出於 2020-01-20
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