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全麥饅頭
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蓬霏琅咫天涯

現在吃佔據了我生活的大部分，好吧，怎麼聽著這麼彆扭呢，哈哈，最近有幾個朋友一直在給我宣傳全麥的好，又這樣又那樣，關鍵最重要的是，能！減！肥！好吧，我不會承認我是為了最後這個才做的全麥食品，因為第一次做全麥的，沒敢用百分之百，用了百分之五十，味道還好，但是我感覺沒有做麵包香，偶爾吃吃還好啦

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 250g
全麥麵粉 250g
酵母 5g
白糖 15g
清水 255g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    面盆裡放入所有的料
  • 步驟 2/11
    加入清水，和成光滑的麵糰，放到溫暖處發酵，我用的冷藏發酵，第二天早上做
  • 步驟 3/11
    發到兩倍大
  • 步驟 4/11
    給麵糰排氣，揉一會
  • 步驟 5/11
    搓成長條
  • 步驟 6/11
    切成大小差不太多的劑子
  • 步驟 7/11
    再反覆揉小劑子
  • 步驟 8/11
    整形成饅頭樣
  • 步驟 9/11
    放到蒸鍋裡二發
  • 步驟 10/11
    發到兩倍大
  • 步驟 11/11
    冷水上鍋，大火燒開後轉中火15分，關火後燜三分即可
小貼士

如果第一次吃全麥的饅頭，先少量點加，覺得可以適應再加大用量

釋出於 2020-01-20
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