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酸奶豆渣方饅頭
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賣蘿蔔的小蘿北

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
豆渣 150g
麵粉 300g
酸奶 70g
泡打粉 1/4小勺
鹽 1/8小勺
乾酵母 1/2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    用料
  • 步驟 2/14
    將除酸奶外的麵糰料倒在一起
  • 步驟 3/14
    抓搓成絮狀，加入酸奶
  • 步驟 4/14
    揉成均勻面團，餳發20分鐘
  • 步驟 5/14
    擀成與盒子等長的長方形
  • 步驟 6/14
    將麵糰一邊從三分之一處向中間折
  • 步驟 7/14
    再將另一邊折過來，成三折
  • 步驟 8/14
    翻面，放入盒子中，蓋上蓋子進行最後餳發
  • 步驟 9/14
    麵糰長大
  • 步驟 10/14
    放入冷水鍋中
  • 步驟 11/14
    蓋好蓋子，大火燒至水開，再蒸30分鐘左右
  • 步驟 12/14
    熟透出鍋
  • 步驟 13/14
    即刻脫模
  • 步驟 14/14
    稍涼，切片
小貼士

酸奶的用量需根據豆渣含水量酌情調整。

發酵時間需根據氣溫實際情況而定。

冷卻後切片，切面更整齊。

釋出於 2020-01-21
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