Name: 素燜饅頭
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 雞蛋 300g; 饅頭 500g; 圓白菜 400g; 油 適量; 鹽 適量; 蒜 適量; 香油 適量; 料酒 適量

素燜饅頭

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燜饅頭和炒饅頭，一個是加菜採取燜的方法，一個是幹炒。方法不一樣味道也不一樣，燜得饅頭入味喧軟，炒的饅頭幹香。素燜一般是雞蛋和水分較大時令菜，素炒是隻用雞蛋或稍加水分較少的蔬菜，都很好吃呢。

時間:10分鐘內

食材

雞蛋 300g

饅頭 500g

圓白菜 400g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

饅頭切片後切小塊。
步驟 2/13

圓白菜去掉老葉，洗淨，一切兩半剔去菜根。
步驟 3/13

切寸段塊狀或手撕成塊。
步驟 4/13

雞蛋加料酒，打散。
步驟 5/13

炒鍋加油，把雞蛋炒熟成散塊，盛出備用。
步驟 6/13

炒鍋加油放入蒜炒香。
步驟 7/13

放入圓白菜翻炒。
步驟 8/13

加入生抽和鹽調味。
步驟 9/13

放入饅頭塊
步驟 10/13

饅頭上放上雞蛋
步驟 11/13

沿鍋邊倒入適量開水，加蓋燜，此時改中火。
步驟 12/13

開啟鍋蓋，此時饅頭喧軟，湯汁收盡，淋入香油。
步驟 13/13

拌勻即可關火，開吃。

小貼士

1、雞蛋中加些料酒可以解蛋腥味。

釋出於 2020-01-21

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