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波蘭酵頭饅頭
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foreign景天

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
波蘭酵頭 65g
麵粉 200g
水 80g
乾酵母 1g
食用純鹼 0.5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    用料：波蘭酵頭65克，麵粉200克，水80克，乾酵母1克，食用純鹼0.5克
  • 步驟 2/14
    將除純鹼外的所有材料倒入麵包桶，
  • 步驟 3/14
    放入麵包機，啟動和麵程式，
  • 步驟 4/14
    攪拌成光滑麵糰。
  • 步驟 5/14
    取出，放入大碗，發酵一夜。
  • 步驟 6/14
    麵糰長大。
  • 步驟 7/14
    將純鹼用少許水化開。
  • 步驟 8/14
    加入麵糰中，
  • 步驟 9/14
    揉勻，滾圓，鬆弛15-20分鐘。
  • 步驟 10/14
    分割成6等分。
  • 步驟 11/14
    滾圓，擺入蒸屜，蓋好，醒發15-20分鐘。
  • 步驟 12/14
    冷水上鍋，上汽後蒸15分鐘。
  • 步驟 13/14
    饅頭長大，熟透，熄火，揭蓋。
  • 步驟 14/14
    出鍋晾涼。
小貼士

簡單

釋出於 2020-01-21
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