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奶油廣式饅頭
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冷月

廣式饅頭入口綿軟，奶油的甜美，如棉花般的輕盈口感。

時間:10-30分鐘
食材
低筋粉 250克
玉米澱粉 25克
鹽 2克
糖 40克
耐高糖酵母 3克
泡打粉 2克
奶油 35克
水 100克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將所有材料混合。
  • 步驟 2/11
    揉成團，蓋上鬆弛8分鐘。
  • 步驟 3/11
    揉成光滑的麵糰，蓋上發酵至兩倍大。
  • 步驟 4/11
    麵糰排氣，撒上少許麵粉擀開。
  • 步驟 5/11
    反覆擀開折幾折。
  • 步驟 6/11
    捲起來。
  • 步驟 7/11
    切開。
  • 步驟 8/11
    放上蒸籠醒20分鐘。中火蒸15分鐘。蒸好後燜8分鐘。
  • 步驟 9/11
    成品
  • 步驟 10/11
    成品
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

沒有奶油可以換成等量的水或者牛奶。

沒有玉米澱粉也可以換成澄面。

釋出於 2020-01-21
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