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奶油豬蹄饅頭
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皮蛋

這次買的麵粉不適合做饅頭，做麵條還可以。做饅頭要用高筋麵粉，這裡說的高筋麵粉不是做麵包那種，就是普遍賣的那種。做出來的好一些，這次家裡買的麵粉不好，蒸出來也不好看，就是把方法分享一下。

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
淡奶油 200g
白糖 40g
水 140g
酵母 5g
無 無
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    這個麵糰是用淡奶油，白糖，水，麵粉，酵母和麵發酵兩倍大。取出來蘸點麵粉和成麵糰。
  • 步驟 2/8
    我的劑子是每個五十克，用擀麵杖擀圓，用油刷在上面刷成油。
  • 步驟 3/8
    上下對摺。如圖所示。
  • 步驟 4/8
    左右對摺，如圖所示。
  • 步驟 5/8
    用刀在弧形那裡壓幾條線，可以壓三刀四次，千萬不敢壓斷了。
  • 步驟 6/8
    在尖角那裡用刀切一下。
  • 步驟 7/8
    用手把壓紋路那兩邊捏緊。
  • 步驟 8/8
    全部做好放蒸籠裡，醒二十分鐘，開水上鍋蒸十五分鐘，關火燜三分鐘。做的大的可以蒸時間長一點。
小貼士

1.可以用其他的發麵麵糰做，我是淡奶油不用就放壞了，所以就用來做饅頭了。

釋出於 2020-10-30
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