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西式饅頭

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醉人

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話說老外的麵包就是中國人的饅頭，可是如果顛倒一下會怎樣？這不，蒸一次牛奶加黃油的饅頭。還是雪白雪白，但也許是放了牛奶的緣故，口感上更加的豐富，而且隱隱交替著黃油的另類。不過等到取名字的時候我糾結了，是叫西式饅頭還是叫中式麵包更好呢。。。

時間:30分鐘-1小時

食材

餃子粉 250g

牛奶 130g

黃油 15g

白砂糖 5g

酵母 2g

烹飪步驟

步驟 1/9

中筋粉、糖、酵母和牛奶倒在一個盆子內，用筷子攪成雪花狀。
步驟 2/9

黃油儘量掰小後放入盆中。
步驟 3/9

用手把黃油全部揉進面內，直至揉成一個光滑的麵糰。
步驟 4/9

在溫暖處發酵成兩倍大小。
步驟 5/9

麵糰取出來繼續揉一陣，再揉的更加光滑。
步驟 6/9

將麵糰搓成長條，切成6個均勻的劑子。
步驟 7/9

取一個劑子，整成圓形。
步驟 8/9

全部整好之後，放入蒸鍋。冷水小火蒸，冒大氣之後改大火蒸15分鐘。
步驟 9/9

時間到了，關火繼續燜3分鐘饅頭就可以出鍋了。

小貼士

白糖和黃油不要放的太多，終究饅頭和麵包是不同的。

釋出於 2019-11-25