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南瓜饅頭卷
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裘茂實報

好吃

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 180克
南瓜 50克
白砂糖 20克
酵母 2克
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材：麵粉、南瓜、白砂糖、酵母等。
  • 步驟 2/12
    南瓜去皮，蒸熟，壓成南瓜泥；
  • 步驟 3/12
    80克麵粉、50克南瓜泥、10克白砂糖、1克酵母、適量溫水拌均揉成光滑麵糰；PS：不喜歡吃甜的可以不加白砂糖。
  • 步驟 4/12
    100克麵粉、1克酵母，10克白砂糖、加適量溫水拌均，揉成光滑麵糰；PS：酵母品牌不同用量不同。
  • 步驟 5/12
    二種麵糰分別放置，讓其發酵至原來的二倍大；PS：溫度不同，發酵時間略有不同；
  • 步驟 6/12
    發酵好白麵團，再次揉，排氣，擀成大大的薄薄面皮；
  • 步驟 7/12
    安裝步驟6操作南瓜麵糰，擀成大小厚度與白麵團一致；下層放白麵皮、上層放南瓜麵皮
  • 步驟 8/12
    壓實，捲起，再輕輕的壓實；用刀切成六等份；
  • 步驟 9/12
    切好的饅頭胚，用手稍微壓實；放入蒸籠中，靜放30分鐘；PS：饅頭之間要留足夠的空隙，蒸熟的饅頭變大
  • 步驟 10/12
    清水煮沸，放入鍋中蒸9分鐘；PS：火的大小及鍋的密封性不同，蒸煮時間略有不同。
  • 步驟 11/12
    蒸好的饅頭趁熱取出，即可吃。PS：饅頭大小和火大小不同，蒸熟的時間略有不同。
  • 步驟 12/12
    香甜的早餐就好了。
小貼士

1.南瓜蒸熟趁熱壓碎，拌均麵粉；

2.饅頭放入白糖更美味，不喜歡吃甜的可以不放；

3.酵母不同，用量不同；

4.饅頭大小和火大小不同，蒸熟的時間略有不同。

釋出於 2020-01-21
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