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香酥餛飩
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taper任盈盈

好吃k

時間:10-30分鐘
食材
豬肉末 200g
油 適量
鹽 適量
大蔥白 半根
十三香 3g
醬油 適量
紅葡萄酒 適量
雞精 3g
蠔油 適量
餛飩皮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    食材有豬肉末、大蔥白、餛飩皮。
  • 步驟 2/7
    蔥白用廚房工具切成絲後再用刀切末。
  • 步驟 3/7
    肉末中加入蠔油、醬油、十三香、醬油、植物油、 鹽、自制紅葡萄酒、雞精，用筷子順一個方向攪拌上勁。
  • 步驟 4/7
    餛飩皮四周沾少量的水抹勻，放上肉餡。
  • 步驟 5/7
    用另一手往中間收攏成圖中樣子，要捏緊實，以防炸的過程中開口。
  • 步驟 6/7
    鍋中倒入適量的植物油，燒到5成熱就可以做好的花朵形狀的餛飩放入鍋中，腰骶部朝上。
  • 步驟 7/7
    中小火炸至金黃色即可撈出，約4—5分鐘就可以。
小貼士

1、炸制的金黃色的小餛飩特好吃，入口酥脆滿口的香氣。切記炸的過程中要掌握好火候，在炸的過程中要先炸底部上面部分很容易炸熟的。

2、趁熱吃口感最好，是一個很好的下酒菜。

釋出於 2020-02-03
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