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蔥香餛飩
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瘦弱participate

鮮肉餛飩簡單又好包的，加入小蔥花調好，味道更鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 160g
餛飩皮 60張
小蔥 100g
鹽 適量
澱粉 適量
味極鮮 適量
紫菜 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    買的現成的餛飩皮(50～60張）一元錢的，小蔥切成蔥花，肉剁成肉沫，留一點綠色蔥花漂湯，其餘全部放到肉沫裡
  • 步驟 2/13
    加入適量油，鹽，味極鮮醬油、料酒
  • 步驟 3/13
    再加入適量澱粉(沒有順序要求），拌勻後，劃圈攪拌，攪拌至出筋。餡料就拌好了！
  • 步驟 4/13
    取一張皮，中間放入適量餡料，多少依皮的厚薄定，厚了，加多點，薄了少點！
  • 步驟 5/13
    四指迅速收從四邊中間收起，讓餡所在部分落入手心方向
  • 步驟 6/13
    稍用力捏緊就好
  • 步驟 7/13
    擺放臺上
  • 步驟 8/13
    單手完成，很快的
  • 步驟 9/13
    鍋內水煮開後下餛飩
  • 步驟 10/13
    取碗，放入適量蔥花，紫菜，鹽加入6分滿開水，滴上幾滴香油
  • 步驟 11/13
    大火煮餛飩到全部漂起，轉小火，再煮2~3分鐘，讓餡熟透！關火
  • 步驟 12/13
    撈到湯碗裡，熱呼呼的蔥香餛飩就可以上桌了
  • 步驟 13/13
    點心，早餐都不錯
小貼士

1、餡里加適量澱粉，可以讓肉鮮嫩，又不會散開

2、餡放的多少要以皮的厚薄為準，厚了多加，薄了少加，以免皮煮飛了，餡沒熟！

3、餛飩湯另調而不用煮的湯，口感更清爽，也不會讓餛飩粘一起分不開

釋出於 2020-01-06
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