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鮮肉蘿蔔餛飩
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彥斌屠魔戰神

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
前腿肉 600g
白蘿蔔 1根
麵粉 2碗
蝦仁 100g
香蔥 2根
姜 1塊
鹽 1.5茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
蠔油 1湯匙
生抽 1湯匙
老抽 1/2湯匙
雞精 1/3茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料圖。前腿肉切丁。
  • 步驟 2/12
    和蔥花薑末一起剁均勻。
  • 步驟 3/12
    加入白蘿蔔剁均勻，白蘿蔔不必剁太歲，大約綠豆大小都可以。
  • 步驟 4/12
    放入蝦仁丁。
  • 步驟 5/12
    加入所有調料。
  • 步驟 6/12
    使勁攪拌上勁。
  • 步驟 7/12
    麵粉加少許水揉團（我用壓面機，就湊合捏一起就行了）。
  • 步驟 8/12
    做好的餛飩皮。
  • 步驟 9/12
    包成餛飩。這個分量的肉餡就包了這麼多，夠孩子媽和孩子們吃一週了。冰箱冷凍。
  • 步驟 10/12
    取一些，傳統搭配紫菜蝦皮蛋皮，我家經常換，不一樣，有時候還是蘑菇片什麼的，看心情。今天是青菜番茄和蛋皮絲。
  • 步驟 11/12
    煮餛飩。
  • 步驟 12/12
    餛飩煮好放入番茄青菜蛋皮關火。
小貼士

調餡料加入蠔油別有滋味。我這次用的現磨黑胡椒，味道更重一些。也更香，一歲的孩子可以不用。孩子吃的話，料下的輕，所以餛飩的顏色不是醬油色，而是很清淡的。但是搭配白蘿蔔和蝦仁，真的是一絕。推薦試試。

釋出於 2020-01-06
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