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彩色湯圓
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tread香菸

彩色的湯圓，看上去是不是更有食慾啊。而且都是鮮蔬做成的，不添人工色素，更健康，更安全吧~~

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 1000g
菠菜汁 100g
紅蘿蔔汁 100g
紫薯泥 100g
南瓜泥 100g
開水 100g
冷清水 80g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    紅蘿蔔去皮洗淨切成小塊，放入攪拌機中加20G清水，攪拌成紅蘿蔔汁，取100G備用；菠菜洗淨切成小段，放入攪拌機中加20G清水，攪拌成菠菜汁，取100G備用。南瓜去皮洗淨切小塊放入攪拌機中，加20清水攪拌成南瓜泥，取100G備用。紫薯去皮洗淨切小塊，用碟裝起，隔水蒸20分鐘，取100G備用。
  • 步驟 2/17
    100G南瓜泥，再隔水蒸熱，備用。
  • 步驟 3/17
    100G紅蘿蔔汁，再隔水蒸熱，備用。
  • 步驟 4/17
    100G的菠菜汁，再隔水蒸熱，備用。
  • 步驟 5/17
    蒸熟的紫薯，取100G壓成泥，備用。
  • 步驟 6/17
    將加熱的南瓜泥，與200G糯米粉混合一起，揉成不粘手的麵糰。
  • 步驟 7/17
    將加熱的紅蘿蔔汁，與200G的糯米粉混合一起，揉成不粘成的麵糰。
  • 步驟 8/17
    將加熱的紅菠菜汁，與200G的糯米粉混合一起，揉成不粘成的麵糰。
  • 步驟 9/17
    將加熱的紫色泥與200G的糯米粉混合一起，揉成不粘的麵糰。
  • 步驟 10/17
    熱白開水與200G的糯米粉混合，揉成不粘手的麵糰。
  • 步驟 11/17
    取菠菜汁麵糰，分成小麵糰，搓成湯圓形。
  • 步驟 12/17
    取紫薯泥麵糰，分成小麵糰，搓成湯圓形。
  • 步驟 13/17
    取南瓜泥麵糰，分成小麵糰，搓成湯圓形。
  • 步驟 14/17
    取紅蘿蔔汁麵糰，分成小麵糰，搓成湯圓形。
  • 步驟 15/17
    分別搓成湯圓形。
  • 步驟 16/17
    煲裡注入約3000ML的清水，加入2片糖，煲滾後，分別將各色湯圓放入。煲至燙圓全浮起水面，湯圓為至熟啦，就可以裝上碗啦。
  • 步驟 17/17
    煲好的湯圓。
小貼士

1.麵糰不要太硬，否則難搓圓。

2.揉麵團一定要用熱開水，這樣才容易揉得光滑。

釋出於 2020-02-20
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