jxcaipu logo
彩色湯圓
8.6萬 熱度 102 收藏
帆布鞋regulation

對元宵的最早記憶是出於許仙和白娘子的故事中的浮元子,並且固執的認為那浮元子一定是非常好吃的鹹味的,並不是肉的,只是非常好吃的。其實南方和北方的浮元子還是有區別的,南方叫湯圓,是包出來的,北方的叫元宵,是“滾”出來的,一個“滾”字生動形象的說明了元宵的做法。我這不南不北的地方最早也是滾元宵的,記憶中媽媽總是會在夜晚溫暖的燈光下滾好多的元宵,送給親戚。長大了,單位裡會發元宵,超市裡可以買到很多品種的元宵,自己家就很少做了。今年我想自己做一做,體驗一下自己動手的樂趣,和家人一起過一個和和美美團團圓圓的上元佳節,我用了四種顏色,也是想祝各位豆友們四季平安,甜蜜幸福!

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 200g
花生餡 100g
芝麻餡 100g
綠豆餡 100g
可可粉 適量
抹茶粉 適量
胡蘿蔔 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好糯米粉,巧克力粉和抹茶粉,胡胡蘿蔔榨成汁。
  • 步驟 2/13
    150克的糯米粉一點點加入溫水和成麵糰。
  • 步驟 3/13
    50克糯米粉加入胡蘿蔔汁和成麵糰。
  • 步驟 4/13
    取白南團和胡蘿蔔麵糰各一小塊拍平後放入開水中煮到浮起來撈出。
  • 步驟 5/13
    煮好的白麵片放入原麵糰中,以手沾油揉勻揉透。 胡蘿蔔麵糰也如此。
  • 步驟 6/13
    再分成三分,其中二份加入抹茶粉和可可粉分別和成彩色的麵糰。
  • 步驟 7/13
    和好的彩色麵糰。
  • 步驟 8/13
    餡心分成15到20克一個。
  • 步驟 9/13
    手上稍抹油,取一塊麵團,按扁。
  • 步驟 10/13
    放入餡心。
  • 步驟 11/13
    用虎口處輕輕向上收攏。
  • 步驟 12/13
    收口後輕輕揉圓。
  • 步驟 13/13
    依次做好所有湯圓。
小貼士

1:胡蘿蔔榨汁時不要加太多的水,否則顏色不濃。

2:揉麵時會比較粘,手上要沾少許油。

3:包好的湯圓如暫時不吃要用溼布蓋好防止破裂。

釋出於 2020-02-21
相關菜譜
寫評論