對元宵的最早記憶是出於許仙和白娘子的故事中的浮元子,並且固執的認為那浮元子一定是非常好吃的鹹味的,並不是肉的,只是非常好吃的。其實南方和北方的浮元子還是有區別的,南方叫湯圓,是包出來的,北方的叫元宵,是“滾”出來的,一個“滾”字生動形象的說明了元宵的做法。我這不南不北的地方最早也是滾元宵的,記憶中媽媽總是會在夜晚溫暖的燈光下滾好多的元宵,送給親戚。長大了,單位裡會發元宵,超市裡可以買到很多品種的元宵,自己家就很少做了。今年我想自己做一做,體驗一下自己動手的樂趣,和家人一起過一個和和美美團團圓圓的上元佳節,我用了四種顏色,也是想祝各位豆友們四季平安,甜蜜幸福!
1:胡蘿蔔榨汁時不要加太多的水,否則顏色不濃。
2:揉麵時會比較粘,手上要沾少許油。
3:包好的湯圓如暫時不吃要用溼布蓋好防止破裂。