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椰絲—條頭糕
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青山笑春風諸

老公一直很喜歡吃糯米做的東西，今天給他做了款椰絲條頭糕，呵呵，受到了好評，說很好吃啊，方子裡面放了澄粉，所以最後的造型和口感都比純糯米粉的條頭糕紮實些，相比較各有風味。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 200g
澄粉 50g
白糖 50g
色拉油 70g
水 250g
豆沙餡 適量
椰絲 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    材料：糯米粉，澄粉，白糖，色拉油，水，豆沙餡，椰絲。
  • 步驟 2/16
    糯米粉中放入澄粉，拌勻。
  • 步驟 3/16
    在放入白糖，拌勻。
  • 步驟 4/16
    放入色拉油。
  • 步驟 5/16
    放入清水。
  • 步驟 6/16
    平底盤子刷一層油。
  • 步驟 7/16
    墊上一層保鮮膜。
  • 步驟 8/16
    接著注入粉漿。
  • 步驟 9/16
    晃動盤子，讓粉漿在盤子平衡。
  • 步驟 10/16
    放入蒸鍋內，大火蒸5-10分鐘，用筷子或者牙籤插入糕中，拔出不帶糊狀物即熟，出鍋後放涼備用。
  • 步驟 11/16
    蒸好的糯米粉漿。
  • 步驟 12/16
    矽膠墊子上撒一層椰絲。
  • 步驟 13/16
    把晾涼的糯米糕放到墊子上，用手攤開。
  • 步驟 14/16
    用擀麵杖將糯米糕擀成長方形薄片。
  • 步驟 15/16
    把擀好的糯米麵皮在中間用刀劃開，然後放上適量的豆沙，抹平，捲起再滾一層椰絲，切成大小相等的寸段即可。
  • 步驟 16/16
    好了，開吃吧，很好吃的。
小貼士

1.蒸粉漿不要蒸的時間太長，時間長了粉漿會發硬。

2.裡面放的內陷可以根據個人的愛好而放。

3.不愛吃椰絲的人，外邊也可以卷一層熟豆麵。

釋出於 2020-02-20
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