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桂花條頭糕
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殷素素outlet

條頭糕是上海的一道傳統特色糕點，用糯米粉和紅豆沙一起加工之後蒸至而成，最後淋上糖桂花，口感軟糯香甜，冷熱均可。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉輔料 200g
紅豆沙 150g
蜂蜜 1湯匙
糖桂花 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備糯米粉
  • 步驟 2/8
    準備紅豆沙，糖桂花和蜂蜜
  • 步驟 3/8
    用110毫升的開水邊加入邊攪均勻
  • 步驟 4/8
    然後揉成光滑的粉團
  • 步驟 5/8
    擀成約2毫米的薄皮，把紅豆沙加入捏成條狀後捲起後切成段
  • 步驟 6/8
    蒸籠裡墊上防粘布或者刷上油，把生坯放入冷水上鍋大火蒸10分鐘後熄火出鍋
  • 步驟 7/8
    糖桂花里加入一湯匙蜂蜜調勻
  • 步驟 8/8
    把調好的糖桂花淋上即可上桌
小貼士

1.紅豆沙偏於甜味，最後還要淋上糖桂花，所以糯米粉裡就不要再加糖了

2.蒸的時間要依照食材的大小，多少而定

釋出於 2018-08-05
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