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桂花條頭糕
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軟糯的糯米麵裡包裹著香甜的豆沙餡，還伴著絲絲的桂花清香，看到這個你不饞嗎？

時間:10分鐘內
食材
糯米粉 200g
豆沙 50g
糖 適量
桂花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備糯米粉。
  • 步驟 2/10
    少量幹桂花。
  • 步驟 3/10
    還有豆沙。
  • 步驟 4/10
    將幹桂花和適量的糖放入糯米粉中，在糯米粉中緩緩調入沸水，並同時不停攪拌糯米粉，使得糯米粉充分吸收水分。
  • 步驟 5/10
    然後和成麵糰，反覆揉和。
  • 步驟 6/10
    擀麵杖上擦上少許幹糯米粉，再將糯米麵團按平，然後用擀麵杖反覆擀成長方形的薄面皮。
  • 步驟 7/10
    在糯米麵皮的上放上一條同等長度寬度的豆沙。
  • 步驟 8/10
    再從下端將糯米麵皮捲起，將豆沙完全裹住，一直捲到糯米麵皮上端，然後再用手將整個圓柱狀糯米條捋順按實。
  • 步驟 9/10
    用刀切開圓柱狀糯米條。
  • 步驟 10/10
    將糯米條放入蒸鍋中，大火蒸制6分鐘，然後從鍋中取出裝盤即可。
小貼士

1. 糖桂花可在超市買到，也可以自己收集秋天的桂花來製作。 　　

2. 糯米粉面團很容易變幹，操作的時候，沒用到的麵糰最好先用保鮮膜包上防止水分蒸發。 　　

3. 在揉糯米麵的時候加一些糖，是為了使得麵皮也有淡淡的甜味。

釋出於 2020-03-16
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