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大棗豆沙發糕
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一隻知了o

好吃

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 80g
玉米麵 40g
豆麵 40g
白砂糖 15g
雞蛋 1個
酵母 5g
牛奶 適量
大棗 10個
豆沙餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    普通麵粉80克，玉米麵、黃豆麵各40克、白砂糖15克混合均勻。
  • 步驟 2/7
    酵母5克用牛奶融化。
  • 步驟 3/7
    將融化的酵母倒入面盆內，揉成一光滑的麵糰。（用牛奶代替水來和麵）
  • 步驟 4/7
    發酵至2-3倍大，這是發酵好的樣子全是小蜂窩哦！
  • 步驟 5/7
    將麵糰再次排氣揉勻，這時會非常的粘手，可以在手上沾點油。 將1/2的麵糰在籠屜布上鋪勻，然後抹上一層豆沙餡。（屜布要用水打溼）
  • 步驟 6/7
    然後蓋上餘下的1/2麵糰，邊緣壓嚴實。大棗洗淨切兩瓣，去掉核裝飾在麵糰上。再次醒發30分鐘。（如果房間溫度低，可以把水燒到30度左右，將麵糰放在鍋子上醒發）
  • 步驟 7/7
    麵糰醒發好後，開火鍋子上汽計時蒸20分鐘關火，悶2-3分鐘即可。
小貼士

1、用牛奶來代替清水和麵，發糕的味道更好。

2、麵糰上鍋後要進行2次醒發。才會獲得篷松的口感。

釋出於 2020-02-17
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