Name: 紫米發糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 米粉 51g; 細沙糖 36g; 紫米粉 22g; 低筋麵粉 30g; 酵母粉 2g; 水 100g

紫米發糕

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羽逸之光糜

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因為它的形狀像一朵花，而且發糕有「發財」的意思，因此有「發粿發財」一說，發糕以前會紅朱膏（紅色色素）是為了和春節的紅春聯的紅相互輝映討吉利，但是現在人為了不吃太多色素，大都不使用色素了，現在都會用天然的食材來做。臺灣人在新年時喜歡自制發糕，據說發糕的裂縫越大，這年便更加發大財

時間:30分鐘-1小時

食材

米粉 51g

細沙糖 36g

紫米粉 22g

低筋麵粉 30g

酵母粉 2g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

在來米粉，糖，酵母粉，低筋麵粉，紫米粉等稱好備用
步驟 2/4

把所以的材料放在容器裡，加入水拌勻
步驟 3/4

蓋起來發酵兩個小時，上面有泡泡才可以
步驟 4/4

麵糊發好，倒入小的杯子裡，蒸20分鐘

小貼士

注意一定要上面有泡泡，才能蒸，我的就有一些沒發好

釋出於 2020-03-16

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