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蔓越莓鬆糕
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鬆糕是浙江溫州市漢族傳統名點，鬆軟香甜，美味可口，聞名中華。其以粳米為主要原料製成生坯，經蒸制而成的糕類製品。加入蔓越莓幹，更加豐富了鬆糕的口感，撒上熟芝麻，這視覺，這香味，簡直更上一層樓啦！

時間:1-2小時
食材
粘米粉 200g
糯米粉 80g
細砂糖 60g
清水 140g
蔓越莓 適量
熟芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備所需材料；
  • 步驟 2/11
    將粘米粉、糯米粉、細砂糖、清水充分混合；
  • 步驟 3/11
    將混合好的糕粉用手掌輕輕搓成均勻的粗粉狀；
  • 步驟 4/11
    將粗粉過篩，變成細膩的糕粉；
  • 步驟 5/11
    靜置半小時；
  • 步驟 6/11
    在靜置好的糕粉中加入適量蔓越莓幹均勻攪拌一下；
  • 步驟 7/11
    在電飯煲內膽中加入適量清水；
  • 步驟 8/11
    電飯煲通上電源，按“香彈煮”鍵，再按“開始”鍵，大概煮10分鐘至水燒開；
  • 步驟 9/11
    在電飯煲蒸架裡墊上紗布，然後將模具放入蒸架裡，最後再將拌合好的糕粉用小勺加入到模具中;(切記：不要把糕粉壓實，不然蒸出來的鬆糕就沒那麼鬆軟啦！)
  • 步驟 10/11
    將裝有糕粉的蒸架放入電飯煲中，蓋上鍋蓋蒸25分鐘即可；
  • 步驟 11/11
    出鍋，撒上適量熟芝麻，脫模後，即可食用。
小貼士

1、在蒸的過程中不要開啟電飯煲的蓋子，以免熱氣散掉使鬆餅洩氣塌下來；

2、也可以將蔓越莓幹換成紅棗、葡萄乾；

3、如果紗布粘在鬆糕上，可以手沾點水，然後隔著紗布在粘住的地方輕輕按幾下。

釋出於 2020-09-15
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