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蔓越莓發糕
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雲朵花咕嘟啦

發糕的做法非常簡單，在所有面食中數它最簡單，簡單到無需揉麵，只要一雙筷子就能搞定它。把麵粉、酵母、水簡單的拌拌，待發酵完成後上鍋一蒸，鬆軟可口的發糕就做好了。蒸好的發糕不論做早餐，宵夜或是老人小孩的零食都是非常不錯的選擇。如果象我一樣再放一些酸酸甜甜的蔓越莓在裡面，那味道好吃的停不了口。

時間:1-2小時
食材
麵粉 200g
蔓越莓幹 50g
溫水 150g
酵母 3g
白糖 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把蔓越莓幹放案板上切碎備用。
  • 步驟 2/9
    量取200克麵粉過篩一遍備用。
  • 步驟 3/9
    把3克酵母放入150克溫水中化開。
  • 步驟 4/9
    麵粉盆中放入切好的蔓越莓幹，留下少許蔓越莓碎裝飾表面。
  • 步驟 5/9
    按個人口味放入一些白糖拌勻。
  • 步驟 6/9
    倒入化好的酵母水用筷子攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    把拌好的麵糊倒入模具裡，然後放溫暖處發酵至兩倍大。
  • 步驟 8/9
    麵糊發酵至兩倍大時，在表面撒上剩下的蔓越莓碎。
  • 步驟 9/9
    把麵糊放入蒸鍋裡蒸25分鐘左右即可，可用竹籤試試成熟度，插進去的竹籤出來時表面光滑，沒有面糊，發糕就蒸熟了。
小貼士

1、和麵糊時水的溫度不可太高，如水溫太高會把酵母燙死。水溫微微溫熱即可。

2、白糖的用量按個人的口味放入，也可以不放。我家喜歡吃甜的，但又不能太甜，所以我放了20克的糖，口味正好。

釋出於 2022-03-18
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