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蔓越莓發糕
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ordinarily欣怡

發糕是中國比較傳統的古老的食物了，而現今的人們對口味的要求更加高了，不像以前單單的只用面做發糕，現在的人們用南瓜泥和紅薯泥不加水和麵，還可加入紅棗、葡萄乾等，做出來的發糕口味清香，軟軟甜甜的，口感非常好，很受老人和小孩們的喜歡。

食材
麵粉 400克
玉米麵粉 100克
乾酵母粉 4克
細白砂糖 10克
牛奶 0適量
蔓越莓幹 50克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材
  • 步驟 2/12
    將酵母粉倒入適量的溫水調勻
  • 步驟 3/12
    將玉米麵粉和白糖倒入麵粉中拌勻
  • 步驟 4/12
    將調好的酵母粉倒入麵粉中，再慢慢加入溫水將麵粉攪拌成面絮狀
  • 步驟 5/12
    將面絮狀合成麵糰
  • 步驟 6/12
    取出麵糰，將麵糰揉成光滑的麵糰
  • 步驟 7/12
    將容器放入一塊溼屜布，將揉好的麵糰放入容器中，用手稍微按扁平些後放入溫暖處進行發酵
  • 步驟 8/12
    當面團發酵兩倍大時取出來
  • 步驟 9/12
    將提前準備好的蔓越莓碼在發好的麵糰上
  • 步驟 10/12
    放入蒸鍋蒸大火燒開蒸至25分鐘-30分鐘
  • 步驟 11/12
    蒸好後不要急著開啟鍋蓋、三分鐘後再將鍋蓋開啟。
  • 步驟 12/12
    將蒸好的發糕切成適量大小的塊狀，即可擺盤上桌享用了
小貼士

蔓越莓可用葡萄乾和紅棗替代，加入白糖是為了發酵更快，蒸出來的口感也比較好。

釋出於 2022-12-31
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