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金菊豆沙包
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沒有南山南

稻香村有一款菊花瓣棗泥酥的糕點，用的是酥皮棗泥餡。這個菊花豆沙包用的是麵包做皮紅豆沙做餡。是中式糕點和西式麵包結合的作品。

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 200g
酵母粉 2g
白砂糖 10g
精鹽 2g
黃油 30g
奶粉 10g
雞蛋 100g
紅豆沙 120g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    混合主料完成一發
  • 步驟 2/11
    將發好的麵糰排氣等分包上豆沙餡團圓
  • 步驟 3/11
    壓圓餅
  • 步驟 4/11
    成十字形對切4刀
  • 步驟 5/11
    再對切4刀
  • 步驟 6/11
    再次對切4刀
  • 步驟 7/11
    逐條將切面上翻
  • 步驟 8/11
    完成二次發酵
  • 步驟 9/11
    預熱時間在內上下火160度烤35分鐘
  • 步驟 10/11
    完成烤制
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

不用加水用蛋油和麵，切花的刀要快。要吃酥脆些可延長烤制時間。

釋出於 2020-02-03
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