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糯米桂花糕
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落寞persistence

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 250g
大米粉 50g
豆沙 150g
開水 150ml
糖 3g
糖桂花 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    大米放入料理機。
  • 步驟 2/14
    磨成粉。
  • 步驟 3/14
    過篩篩入盆裡。
  • 步驟 4/14
    剩餘的小顆粒反覆打磨成粉。
  • 步驟 5/14
    盆裡倒入糯米粉，糖，少次分量倒入開水，用筷子攪拌成無干粉狀態。
  • 步驟 6/14
    反覆揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 7/14
    擀成薄2毫米左右的長方形餅。
  • 步驟 8/14
    擠上豆沙餡兒。
  • 步驟 9/14
    用勺子幫助塗抹抹勻，四周抹的薄一些。
  • 步驟 10/14
    自上而下捲起來。
  • 步驟 11/14
    切成3釐米左右的塊。
  • 步驟 12/14
    準備糖桂花。
  • 步驟 13/14
    冷水入鍋，開後放入糕，大火蒸一刻鐘。
  • 步驟 14/14
    出鍋撒上糖桂花即可趁熱食用。
小貼士

蒸出來的成品很粘，所以蒸的時候放入盤裡。蒸出來也會變胖，要留空隙。

釋出於 2020-01-06
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