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八月桂花香-糯米桂花糕
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八月金桂飄香,來一份糯米桂花糕吧!
食材
水磨糯米粉
150g
澄粉(小麥澱粉)
75g
溫水
200g
糖
75g
油
40g
幹桂花
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/8
用溫水將糖化開成糖水
步驟 2/8
將糖水緩慢倒入糯米粉和澄粉的混合物中,用手動打蛋器調勻至無干粉,無疙瘩
步驟 3/8
倒入油,用手動打蛋器攪拌調勻至油全部與麵糊混合
步驟 4/8
調勻後撒入適量幹桂花,輕輕拌勻即可
步驟 5/8
將調好的麵糊倒入模具,我用的是矽膠模具,所以直接使用就可以了,如果你使用玻璃模具或者金屬類模具,請事先在模具內壁塗好油或者墊好烤紙
步驟 6/8
將調好的麵糊靜置40分鐘,使粉充分吸收液體
步驟 7/8
將模具放入鍋內,等水燒開後,蒸30-40分鐘。
步驟 8/8
蒸好冷卻後脫模
小貼士
可以在模具底部撒一些幹桂花,倒入麵糊後,再在表面撒一些桂花,這樣確保脫模後,表面和底面都有桂花,比較漂亮。
釋出於 2018-12-27
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