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八月桂花香-糯米桂花糕
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敬曦凊仴聊嘸痕

八月金桂飄香，來一份糯米桂花糕吧！

食材
水磨糯米粉 150g
澄粉（小麥澱粉） 75g
溫水 200g
糖 75g
油 40g
幹桂花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    用溫水將糖化開成糖水
  • 步驟 2/8
    將糖水緩慢倒入糯米粉和澄粉的混合物中，用手動打蛋器調勻至無干粉，無疙瘩
  • 步驟 3/8
    倒入油，用手動打蛋器攪拌調勻至油全部與麵糊混合
  • 步驟 4/8
    調勻後撒入適量幹桂花，輕輕拌勻即可
  • 步驟 5/8
    將調好的麵糊倒入模具，我用的是矽膠模具，所以直接使用就可以了，如果你使用玻璃模具或者金屬類模具，請事先在模具內壁塗好油或者墊好烤紙
  • 步驟 6/8
    將調好的麵糊靜置40分鐘，使粉充分吸收液體
  • 步驟 7/8
    將模具放入鍋內，等水燒開後，蒸30-40分鐘。
  • 步驟 8/8
    蒸好冷卻後脫模
小貼士

可以在模具底部撒一些幹桂花，倒入麵糊後，再在表面撒一些桂花，這樣確保脫模後，表面和底面都有桂花，比較漂亮。

釋出於 2018-12-27
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