Name: 土豆絲酥皮卷
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 中筋麵粉 300g; 酵母 3g; 溫水 160g; 油酥用中筋麵粉 150g; 油酥植物油 70g; 炒熟的土豆絲 適量

土豆絲酥皮卷

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美少女阿蠶guo

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土豆絲酥皮卷

時間:30分鐘-1小時

食材

中筋麵粉 300g

酵母 3g

溫水 160g

油酥用中筋麵粉 150g

油酥植物油 70g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

將酵母溶於溫水中靜置片刻
步驟 2/18

將酵母水倒入300g麵粉中揉成團發酵至兩倍大
步驟 3/18

鍋中放70g植物油，油熱後倒入麵粉翻炒
步驟 4/18

炒至麵粉和油脂充分混合均勻晾涼備用
步驟 5/18

將發酵好的麵糰取出排氣，擀成面片
步驟 6/18

鋪上晾涼的油酥
步驟 7/18

兩側向中間對摺
步驟 8/18

做一個三折
步驟 9/18

將收口處全部捏緊，以免油酥露出來
步驟 10/18

用擀麵杖擀開
步驟 11/18

再做一個三折，如此重複做2至3次三折即可
步驟 12/18

最後一次擀開，擀成長方形，形狀儘量規則一些
步驟 13/18

鋪上炒好的土豆絲，我的土豆絲是涼了以後放的，而且不要有太多的汁
步驟 14/18

將土豆絲包住
步驟 15/18

切成需要的大小
步驟 16/18

表面刷一層雞蛋液，撒上適量芝麻
步驟 17/18

烤箱上下火180度預熱，送入預熱好的烤箱20分鐘左右
步驟 18/18

成品

小貼士

土豆絲酥皮卷

釋出於 2020-09-02

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