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檳榔香芋酥
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爛自安家掣

把前段時間做的一箇中式小點心發上來,是節日或聚會不錯的小點。這個小點心是我曾在一張舊剪報上看到的,沒圖,當時我實驗了一把,結果懶龍說:“好吃,這個好吃。”難得,他一向的評價都很是保守的,恩,還可以,恩,還不錯,這麼直白的說好吃,好吃的時間是不大多的。那幾天買了個很大的香芋,做芋頭煲還剩了小半個,所以想起來又做了一次這個點心。不過名字叫啥好捏?香酥香芋?拗口,一口香芋酥,咳咳,還是叫檳榔香芋酥吧,是因為它樣子搓成檳榔形狀,檳榔香芋酥比較適合朋友聚會吃,否則香到停不了口,肥你自己一人可不划算,要肥大家一起肥,哈哈。

時間:10-30分鐘
食材
香芋 1個
雞蛋 1個
煉乳 適量
白砂糖 適量
土司 2片
澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    大香芋(我用了半個)去皮切片蒸熟後,把它壓成泥狀,加點白糖和煉乳,自己調甜度
  • 步驟 2/4
    把土司去邊切成細末、蛋打散
  • 步驟 3/4
    把和好的芋頭泥用勺取相等量團放入生粉或麵粉裡打滾,然後用手做成檳榔狀,其實形狀隨你啦
  • 步驟 4/4
    裹完生(面)粉再入蛋液滾一下,最後粘上土司碎屑,入油鍋炸至金黃
小貼士

先三四成油溫炸一遍定型,再至金黃最好,另外,裹土司屑的時候用手把多餘的沒沾牢的碎屑儘量抖掉,否則到油鍋裡碎屑容易掉下來糊鍋,而且在手上滾動更容易成型。

釋出於 2020-10-12
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