把前段時間做的一箇中式小點心發上來,是節日或聚會不錯的小點。這個小點心是我曾在一張舊剪報上看到的,沒圖,當時我實驗了一把,結果懶龍說:“好吃,這個好吃。”難得,他一向的評價都很是保守的,恩,還可以,恩,還不錯,這麼直白的說好吃,好吃的時間是不大多的。那幾天買了個很大的香芋,做芋頭煲還剩了小半個,所以想起來又做了一次這個點心。不過名字叫啥好捏?香酥香芋?拗口,一口香芋酥,咳咳,還是叫檳榔香芋酥吧,是因為它樣子搓成檳榔形狀,檳榔香芋酥比較適合朋友聚會吃,否則香到停不了口,肥你自己一人可不划算,要肥大家一起肥,哈哈。
先三四成油溫炸一遍定型,再至金黃最好,另外,裹土司屑的時候用手把多餘的沒沾牢的碎屑儘量抖掉,否則到油鍋裡碎屑容易掉下來糊鍋,而且在手上滾動更容易成型。