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香芋酥
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瘟懇牟直揭

好吃

時間:1-2小時
食材
低粉 320g
玉米油 100ml
白糖 40g
溫水 80ml
芋頭泥 適量
黑芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    荔浦芋頭去皮切塊，放蒸籠中蒸熟。
  • 步驟 2/15
    趁熱加入白糖。
  • 步驟 3/15
    混合成芋頭泥放涼備用。
  • 步驟 4/15
    油皮（低粉200g，玉米油50ml，白糖40g，）和酥皮（低粉120g，玉米油120g）分別合成麵糰，醒30分鐘。
  • 步驟 5/15
    油皮和酥皮切成相等的小劑子。
  • 步驟 6/15
    取一油皮包入酥皮。
  • 步驟 7/15
    收口朝下，包好。
  • 步驟 8/15
    按扁，擀成牛舍裝。
  • 步驟 9/15
    翻面後自上而下捲起，依次做好所有的，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 10/15
    再次按扁擀長。
  • 步驟 11/15
    捲起後鬆弛15分鐘。
  • 步驟 12/15
    鬆弛好後擀成圓形。
  • 步驟 13/15
    放入芋頭泥。
  • 步驟 14/15
    像包包子一樣包包，收口超下，放入烤盤,頂部放黑芝麻裝飾。
  • 步驟 15/15
    烤箱預熱180度中層30分鐘。
小貼士

中間的兩次擀卷和鬆弛不要省略。

釋出於 2020-02-17
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