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傳統點心豆沙酥
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X教授exclusive

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 400g
雞蛋 2個
白糖 60g
轉化糖漿 120g
油 60ml
豆沙餡 400g
小蘇打 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所需材料。
  • 步驟 2/12
    取出400g麵粉。
  • 步驟 3/12
    雞蛋打散，白糖、轉化糖漿、小蘇打和色拉油都加入雞蛋中。攪拌均勻。
  • 步驟 4/12
    攪拌均勻。
  • 步驟 5/12
    將混合好的蛋液倒入麵粉中。
  • 步驟 6/12
    和成麵糰後，稍餳10分鐘。
  • 步驟 7/12
    將麵糰放置案板上，稍揉一下。
  • 步驟 8/12
    分割成大小均勻，重約30g的小劑子。豆沙餡分割成20g小球。
  • 步驟 9/12
    將小劑子按扁，包入豆沙餡，收口朝下，調整形狀，呈稍扁的球形。
  • 步驟 10/12
    擺入烤盤中，表面刷雞蛋液即可，我又在表面劃了三刀，算是小造型吧~哈（3個長條形的是為節省烤盤空間~）。
  • 步驟 11/12
    放入烤箱中層，180度烤制20分鐘，表面上色即熟。
  • 步驟 12/12
    放入盤中，稍晾~不燙嘴的時候就可以吃啦！
小貼士

放入烤箱中層，180度烤制20分鐘，表面上色即熟。

釋出於 2020-02-14
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