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綠茶酥
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燕誰把琴絃撥斷

做這個綠茶酥是被這清清爽爽的顏色所吸引，看著就忍不住想擁有它。。。今天如願以償了。啦啦啦啦。。。。。。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 150g
低筋麵粉 100g
紅豆沙 400g
豬肉鬆 100g
豬油 90g
細砂糖 20g
水 60g
抹茶粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    油皮面：中筋麵粉150G，豬油40G，水60G，細砂糖20G放麵包機和成油皮面團
  • 步驟 2/20
    要多揉一會至麵糰光滑後
  • 步驟 3/20
    油酥面：低筋麵粉100G，綠茶粉3G，豬油50G，翻拌成均勻
  • 步驟 4/20
    醒30分鐘
  • 步驟 5/20
    將醒好的油皮面團按扁包入油酥麵糰
  • 步驟 6/20
    包入油酥麵糰
  • 步驟 7/20
    再次按扁
  • 步驟 8/20
    麵糰擀成長方形
  • 步驟 9/20
    兩邊向中間對摺
  • 步驟 10/20
    再從中線對摺（象疊被子）
  • 步驟 11/20
    疊好後再擀成長方形，重複上面的疊法一次
  • 步驟 12/20
    疊好後醒一會兒使麵糰松馳30分鐘
  • 步驟 13/20
    餡料：紅豆沙400克做成20個小球備用
  • 步驟 14/20
    每個紅豆沙包入肉鬆
  • 步驟 15/20
    松馳好後，擀成長方形片
  • 步驟 16/20
    由上至下捲成圓柱形的面卷
  • 步驟 17/20
    切成20個小劑子
  • 步驟 18/20
    端面向上，按扁後擀成薄片
  • 步驟 19/20
    將紅豆沙包入
  • 步驟 20/20
    收口向下擺盤。烤箱預熱180度，上下火，中層烤30分鐘即可
小貼士

個人覺得3G抹茶粉不夠味道，下次放多一點

釋出於 2020-08-20
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