綠茶酥 - 綠茶酥的做法,綠茶酥怎麼做好吃,綠茶酥的家常做法 - 京細菜譜

綠茶酥

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穿草裙的少女阿

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酥軟香甜的小點心，用大包酥的手法，方便易做…

食材

水油皮適量

中筋麵粉 150克

糖 35克

豬油 50

水 60克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

水油皮的材料全部放入主鍋，10秒速度3混合，再2分鐘揉麵模式…
步驟 2/23

好了，拿出來揉成光滑麵糰包上保鮮膜…靜置30分鐘…
步驟 3/23

準備好油酥材料放入大碗…
步驟 4/23

最好用刮刀拌勻，最後成團的時候再用手揉兩下就好，切忌不可揉多次，因為手溫會使油酥融化……
步驟 5/23

包上保鮮膜靜置30分鐘…
步驟 6/23

用手掌把水油皮面團壓扁，中間放上油酥麵糰…
步驟 7/23

這樣包起來，收口捏緊朝下…
步驟 8/23

撒一些薄粉，再次把麵糰按扁…
步驟 9/23

用擀麵杖擀成長方形…
步驟 10/23

兩邊往中心折，像疊被子一樣…
步驟 11/23

再折一次…轉90度過來…
步驟 12/23

重複之前的步驟，擀成長方形，再折一次…
步驟 13/23

疊好，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘…
步驟 14/23

鬆弛好的麵糰橫過來再次擀成長方形…
步驟 15/23

期間將餡分成20g/個…
步驟 16/23

沿著長方形的一端捲起來…
步驟 17/23

平均切成20份…
步驟 18/23

橫切面可以看到綠白分明的線條…
步驟 19/23

切面朝上，用手掌壓扁後擀成圓形面片…包入餡料…
步驟 20/23

用虎口收口…
步驟 21/23

收口朝下放入烤盤…
步驟 22/23

放進預熱好的烤箱，180度，25分鐘，上下火…
步驟 23/23

出爐放涼開吃…

釋出於 2019-03-06