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綠茶酥
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酷酷pedestrian

喜歡這樣淡淡的綠意和淡淡的茶香，值得慢慢品味～～

食材
a、油皮部分材料： 適量
中筋麵粉 150g
糖粉 30g
豬油 60g
水 60g
b、油酥部分材料： 適量
低筋麵粉 120g
綠茶粉 5g
豆沙餡 400g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將油皮、油酥原料分別混合成團，醒20分鐘
  • 步驟 2/4
    將油皮、油酥各分成8等分，1個油皮包入1個油酥，捏緊，收口朝下放好
  • 步驟 3/4
    用擀麵杖將油酥皮擀長，向下捲起來。擀卷兩次，每次中間需要靜置鬆弛20分鐘（擀卷的詳細過程圖請參照https://www.xiachufang.com/recipe/33873/）。將兩次擀卷的油酥皮從中間切開，分成兩段，切面朝上壓扁擀圓，翻面包入豆沙餡，捏緊收口,排入烤盤
  • 步驟 4/4
    烤箱預熱180度，烤焙20-25分鐘。
釋出於 2018-09-18
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