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乳酪酥餅
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卡片ally

喜歡乳酪的味道,喜歡酥脆的口感,喜歡黃油奶油的濃香味,將我喜歡的混合在一起,就做出這款好吃停不了口的乳酪酥餅。餅乾還未出爐,滿廚房都是乳酪的香味。餅乾出爐在冷卻架上冷卻,香味馬上飄滿整個屋子~還沒等上它完全冷卻,我就忍不住吃了一個,太棒了~

時間:30分鐘-1小時
食材
無鹽黃油 85g
細砂糖 35g
雀巢淡奶油 25g
1g
全蛋液 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將軟化了的黃油、奶油乳酪,細砂糖,鹽,加入到同一個容器裡。
  • 步驟 2/13
    用電動打蛋器打至微微發白。
  • 步驟 3/13
    然後加入25克淡奶油。
  • 步驟 4/13
    攪拌均勻,讓淡奶油完全融合。
  • 步驟 5/13
    然後篩入低筋麵粉。
  • 步驟 6/13
    攪拌至低筋粉完全混合均勻。
  • 步驟 7/13
    裝進裱花袋裡,放置鬆弛15分鐘。
  • 步驟 8/13
    時間到,裱花袋頂部平剪出一個開口。
  • 步驟 9/13
    在不粘烤盤上擠出麵糊,儘量擠圓。
  • 步驟 10/13
    用一個調羹,底部沾上清水,將剛才擠麵糊拉出來的尖頂壓平。
  • 步驟 11/13
    等餅坯上的水稍微風乾後,刷上一層全蛋液。
  • 步驟 12/13
    然後用叉劃出花紋。
  • 步驟 13/13
    烤箱預熱,上下火,中層,170度(或上火180度,下火170度),烤30分鐘左右,表面金黃即可。實際時間與溫度請按照自家烤箱脾性做調節。
小貼士

很多親說這個月的課程要用裱花嘴,家裡沒有。所以這次,我就示範了,不用裱花嘴,只用裱花袋,怎樣擠出餅坯。其實,也很簡單,圓形的,垂直擠出就行了。拉出的尖尖,可以用調羹壓平,如圖步驟10.

釋出於 2019-12-04
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