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酥皮鮮肉月餅
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花非洲的小白臉

每年的月餅季都要嘗試各種型別的月餅，今年也不例外，做了普通的廣式月餅後，又做了這個酥皮的，真是香啊。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 150g
豬油 60g
細砂糖 25g
水 42g
中筋麵粉 100g
豬油 50g
豬肉餡 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把主料中的所有食材同時放入容器中，揉成麵糰，成為水油皮。
  • 步驟 2/13
    把配料中除肉餡外的所有原料同時放入容器中，揉成團，成為油酥麵糰。
  • 步驟 3/13
    把水油皮面團平均分成合適大小的小麵糰，揉圓。
  • 步驟 4/13
    同樣把油酥麵糰也這樣處理。
  • 步驟 5/13
    用水油皮面團包住油酥麵糰。
  • 步驟 6/13
    包成一個圓形。
  • 步驟 7/13
    擀開，再捲起來。
  • 步驟 8/13
    再擀開，再捲起來。
  • 步驟 9/13
    壓成麵皮，放上適當的餡料。
  • 步驟 10/13
    包起來，再壓扁，刷上蛋黃水。
  • 步驟 11/13
    放入預熱200度的烤箱中，烤30分鐘左右。
  • 步驟 12/13
    取出放涼。
  • 步驟 13/13
    即可食用。
小貼士

如一次吃不完，可密封，放冰箱。

釋出於 2019-12-27
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