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酥皮鮮肉月餅
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躑躅

又一年中秋，借月餅寄託思念，願家人朋友健康平安。

——但願人長久，千里共嬋娟！

今年有烤箱了，什麼點心都是自己做，這是第一次做月餅，做好後很成功，外皮很酥，鮮肉餡很鮮美，家人吃了都說比賣的好吃多了，我很開心。如果可以給遠在家鄉的爸媽妹妹嚐到那該有多好！遠嫁的我，每逢佳節倍思親啊！

時間:1-2小時
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主料（除豬肉餡）和成水油麵團，輔料和成油酥，醒半小時
  • 步驟 2/14
    豬肉餡加適量鹽、少許醬油、料酒、香油、蒜油、花椒粉、胡椒粉，順一個方向攪起勁
  • 步驟 3/14
    醒好的水油皮面團按扁，放上油酥
  • 步驟 4/14
    包好
  • 步驟 5/14
    收口朝下，擀開，折三下； 再擀開，摺疊； 再再擀開，摺疊。
  • 步驟 6/14
    最後擀開成很薄的片
  • 步驟 7/14
    捲起來
  • 步驟 8/14
    切分成12份
  • 步驟 9/14
    肉餡也分成12份
  • 步驟 10/14
    拿一個面劑子切面朝上，擀成中間厚周圍薄的月餅皮，包上肉餡
  • 步驟 11/14
    收口朝下
  • 步驟 12/14
    都包好後，擺入烤盤
  • 步驟 13/14
    烤箱180度預熱5分鐘，把烤盤放進去，烤25分鐘
  • 步驟 14/14
    烤好了，很成功，外皮很酥，鮮肉餡很鮮美！好吃哦！
小貼士

我用的大包酥，擀開摺疊了三次，起酥效果不錯。

最後擀月餅皮時我是切面朝上，做出月餅表面一圈圈的，很漂亮呢。

釋出於 2024-03-12
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