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果味酥皮點心
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愛賣萌_

還有一些棗泥餡和菠蘿餡，本來想做麵包用的，但是小侄子想吃酥皮點心，滿足他，就又動手做酥皮，完成了這款果味的酥皮點心。

時間:10分鐘內
食材
菠蘿餡 120g
棗泥餡 120g
水皮 1份
油皮 1份
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    麵粉50克，黃油50克，和成酥皮面團
  • 步驟 2/18
    麵粉100克，葡萄籽油30克，開水40克，和成水皮面團。和麵時先把油倒入盆裡，用開水衝一下，晾涼再和麵，這樣處理的油，做出的皮格外酥
  • 步驟 3/18
    水皮油皮餳一小時左右，用水皮包裹油皮
  • 步驟 4/18
    先用擀麵杖壓開，再擀成片
  • 步驟 5/18
    上下對摺
  • 步驟 6/18
    再左右對摺，像疊被子一樣
  • 步驟 7/18
    餳10分鐘左右，再壓、擀開，重新疊一遍被子，總共疊3遍
  • 步驟 8/18
    最後擀成厚2--3毫米的大片
  • 步驟 9/18
    切成圓形
  • 步驟 10/18
    再擀薄
  • 步驟 11/18
    自己做好的棗泥餡
  • 步驟 12/18
    用酥皮包裹棗泥
  • 步驟 13/18
    包成圓形的即可
  • 步驟 14/18
    同樣方法包入菠蘿餡
  • 步驟 15/18
    全部包好放入烤盤
  • 步驟 16/18
    表面刷蛋液，撒芝麻
  • 步驟 17/18
    烤箱170度預熱5分鐘，烤15分鐘
  • 步驟 18/18
    烤好的果味酥，都是自己做的果味餡，味道很純的
小貼士

酥皮我用的大包酥的方法，也可以用小包酥的方法，一個個包成千層酥皮，大包酥比較快些。效果是一樣的

釋出於 2020-09-15
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