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鳳梨酥皮點心
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粗細cable

鳳梨酥皮點心

時間:30分鐘-1小時
食材
鳳梨餡 360g
麵粉 150g
低粉 100g
油 90g
糖 3g
色素 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    提前準備好鳳梨餡，鳳梨餡的製作詳見鳳梨酥餅。
  • 步驟 2/16
    油酥：低粉100克，色拉油50克。
  • 步驟 3/16
    水油皮：麵粉：150克，糖3克，油40克，開水80-90克。
  • 步驟 4/16
    將水油皮和油酥比例分好，我是分成12份。
  • 步驟 5/16
    取水油皮按扁，包入油酥。
  • 步驟 6/16
    然後擀成長片。
  • 步驟 7/16
    捲起來。
  • 步驟 8/16
    全部製作好後，靜置10分鐘。
  • 步驟 9/16
    再重複上面的做法，擀成長條。
  • 步驟 10/16
    捲成小卷，靜置10分鐘。
  • 步驟 11/16
    取一個卷好的小卷，將兩端合向中間。
  • 步驟 12/16
    擀成麵皮。
  • 步驟 13/16
    包入鳳梨餡。
  • 步驟 14/16
    壓上印章。
  • 步驟 15/16
    全部製作好以後，預熱烤箱200度，30分鐘，開始烤制。
  • 步驟 16/16
    烘烤完畢，晾涼食用。
小貼士

油加溫使用。

釋出於 2020-03-18
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