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桃酥
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汙穢

桃酥是一種南北皆宜的漢族特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是麵粉、雞蛋、油等，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。尤其是得到老年人和孩子的喜愛。桃酥作為風味食品和方便食品曾一度受到消費者的厚愛.然而傳統桃酥是一種高糖高脂食品,長期食用會誘發肥胖,心血管疾病等,對人體健康造成威脅，所以要適量食用。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 130g
白砂糖 70g
雞蛋 1個
食用油 75g
泡打粉 1/4小勺
鹽 1/4小勺
小蘇打 1/4小勺
核桃仁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料備用。
  • 步驟 2/12
    烤箱預熱後，先將一半的低筋麵粉(65G)以上,鋪在烤盤內。
  • 步驟 3/12
    下火180度，烤15分鐘左右，放涼備用。
  • 步驟 4/12
    糖粉，低筋麵粉（包括做法1的低筋麵粉）、小蘇打粉及泡打粉一起過篩。
  • 步驟 5/12
    分別加入鹽及食用油。
  • 步驟 6/12
    用雙手搓成均勻的鬆散狀，最後加入全蛋。
  • 步驟 7/12
    用手抓成均勻的麵糰。將麵糰放在保鮮膜內，放在室溫下鬆弛30分鐘左右。
  • 步驟 8/12
    麵糰25G，用手揉成圓球狀後，直接放在烤盤上。
  • 步驟 9/12
    用手輕輕的按麵糰表面。
  • 步驟 10/12
    均勻的刷上一層蛋液，再放上一小塊核桃仁。
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱後，180度，上下火烤20分鐘左右。
  • 步驟 12/12
    熄火後燜10分鐘即可。
小貼士

熄火後燜10分鐘即可。

釋出於 2019-12-27
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