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攤糊餅
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際糙低棠巡

糊餅是漢族傳統名點之一，以玉米麵，韭菜等為食材。綿軟酥脆，醇香可口。這道主食也是我老公的最拿手的，多吃粗糧對身體是非常有好處的，也是中年人的理想食品。

時間:30分鐘-1小時
食材
玉米麵 250g
韭菜 500g
蝦皮 適量
十三香 適量
水 適量
花生油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好材料。
  • 步驟 2/16
    先把韭菜摘好、洗淨。切成小段。
  • 步驟 3/16
    玉米麵倒入容器中，放在水龍頭下，將水龍頭的水量擰到最細，一邊轉容器一邊攪拌，使玉米麵形成細小的疙瘩這一步是做得又薄又脆的關鍵。
  • 步驟 4/16
    把韭菜、和蝦皮用十三香、花生油、鹽調好。（也可以放人雞蛋的）
  • 步驟 5/16
    先把不粘鍋放到鍋灶上，開小火把玉米麵攤開。
  • 步驟 6/16
    用炊杵（也可以用勺子）把玉米麵按壓。
  • 步驟 7/16
    就是這個樣子。
  • 步驟 8/16
    用鏟子在攤好的玉米麵上打一個十字劃透了（方便熟了可以掰開吃）。
  • 步驟 9/16
    把餡料一半放入攤好的玉米麵上。
  • 步驟 10/16
    用炊杵（可以用鏟子）按平。
  • 步驟 11/16
    蓋上鍋蓋。悶制15分鐘，中途把鍋轉幾下，讓糊餅受熱均勻。
  • 步驟 12/16
    揭鍋了。好棒的！
  • 步驟 13/16
    就是這個樣子。
  • 步驟 14/16
    可以順著你提前畫好的十字掰開，就可以食用了。
  • 步驟 15/16
    看看薄皮大餡，綿軟酥脆，醇香可口。
  • 步驟 16/16
    在來一碗自制的黑豆漿和聖女果，是不是不錯的早餐啊！
小貼士

攤糊餅的最佳蔬菜就是韭菜了，因為糊餅不能用水分太大的菜，那樣就影響玉米麵的酥脆了。親們也可以放2個雞蛋那就更美味了。攤制的時候要小火，不要烤糊了哈！

釋出於 2019-12-20
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