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玉米糊餅
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扯不斷的撕扯李

在老北京四合院裡，常常飄著韭菜和玉米的香味，循著香味你可能會發現老北京的一種傳統美食----玉米糊餅。顧名思義就是玉米做成糊糊，上面放入韭菜雞蛋等餡料，不包上，因為韭菜雞蛋容易熟，所以熟的糊餅就是餡在外，玉米餅在下，這是不是義大利披薩餅的原型呢？

時間:10分鐘內
食材
玉米麵 150g
韭菜 250g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    韭菜擇好 洗淨
  • 步驟 2/11
    切成細末
  • 步驟 3/11
    雞蛋用油鍋煎成雞蛋碎
  • 步驟 4/11
    放入一點海米
  • 步驟 5/11
    煎好的雞蛋碎放入韭菜餡中
  • 步驟 6/11
    放入少量的鹽 攪拌均勻
  • 步驟 7/11
    玉米麵調成稀糊
  • 步驟 8/11
    電餅鐺預熱 放入玉米糊
  • 步驟 9/11
    玉米糊變色後 表明有七八分熟了
  • 步驟 10/11
    放入餡料 蓋上鍋蓋 燜一會兒
  • 步驟 11/11
    剷出來 好吃的糊餅就好了
小貼士

1、玉米糊要調勻 調的稀一點

2、蓋鍋蓋的時候 不用蓋電餅鐺的蓋子 要用那種中間凸起的鍋蓋 以免壓著餡料

釋出於 2022-12-01
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