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人青菜糊餅
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浮期妄年箕

野菜裡我也就是最喜歡吃的就是這個人青菜了，人青菜是一種食藥兩用的草本植物。田間路旁均有野生的，做餡很好吃，今天我做的是糊餅！糊餅就是菜勃勃沒有蓋，只有下邊的黃金底很好吃，又香又脆！

時間:30分鐘-1小時
食材
人青菜 1000g
玉米麵 500g
食用油 適量
鹽 少許
蝦皮 20g
香油 10毫升
生抽 10毫升
泡打粉 0.5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    人青菜洗乾淨，用開水焯水，過涼水沖涼
  • 步驟 2/15
    人青菜控幹，剁碎
  • 步驟 3/15
    放入盆中
  • 步驟 4/15
    鍋中放入食用油，放入蝦皮小火煸香
  • 步驟 5/15
    人青菜加入蔥末，蝦皮炒到微黃有香味了，放入人青菜中
  • 步驟 6/15
    加入生抽，鹽，香油
  • 步驟 7/15
    攪拌均勻
  • 步驟 8/15
    玉米麵，一半用開水燙
  • 步驟 9/15
    另一半用溫水，（用溫水的那一半加入泡打粉先攪拌均勻）然後2個合一起攪拌均勻
  • 步驟 10/15
    電餅鐺提前預熱好，用上圖勺的一半那樣放入電餅鐺中，然後用手按壓平，如圖
  • 步驟 11/15
    看定型了，然後在每個上加入拌好的人青菜餡
  • 步驟 12/15
    全部放好後，放入食用油，看底部有些發黃了
  • 步驟 13/15
    灑點涼水（大約多半手勺水），趁熱氣蓋上蓋子燜熟
  • 步驟 14/15
    看水乾了，最後在灑點食用油直至底部焦黃
  • 步驟 15/15
    熟了可以吃了，很香脆也真的很好吃
小貼士

1，玉米麵別太硬了，喜歡別的餡可以換成別的餡這個做法很好吃！

2，放泡打粉的目的是吃起來不會那麼很硬，所以不需要多，（如果放多了就發起來了）！就一點點就可以，也可以不放，但是我感覺是放了的會很好吃，不放的話尤其涼了會很硬的！

釋出於 2022-10-26
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