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荷葉餅套餐之香椿炒雞蛋
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少女摘泥泥

好吃

時間:10-30分鐘
食材
麵糰 500g
香椿 100g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    和好的燙麵麵糰500克。
  • 步驟 2/15
    分為等量的雙數劑子。重量可大可小，等量就可以。一般以50克為準，一張餅為一對，是100克。
  • 步驟 3/15
    將每兩個劑子幹成薄圓片，在一個薄片上刷上一層油。
  • 步驟 4/15
    再將另一個圓片疊加在一起。
  • 步驟 5/15
    電餅鐺預熱，放入餅坯，蓋上蓋子，待餅起鼓（2分鐘）刷上一層油。
  • 步驟 6/15
    翻面，在另一面一刷上一層油，蓋上蓋子，2分鐘即可。
  • 步驟 7/15
    烙好的荷葉餅，用手一揭就開。
  • 步驟 8/15
    香椿洗淨，控出水分。
  • 步驟 9/15
    切碎。
  • 步驟 10/15
    放入3個雞蛋，加入少許的鹽。
  • 步驟 11/15
    攪拌均勻。
  • 步驟 12/15
    熱鍋，熱油，放入攪拌好的蛋液。不要忙著攪拌，待雞蛋液定型，底部形成茄的時候在翻動。
  • 步驟 13/15
    翻面後，也不要勤翻動，耐心等待雞蛋慢慢成熟。待雞蛋完全膨脹並兩面金黃。
  • 步驟 14/15
    裝盤。好香啊。
  • 步驟 15/15
    將剛剛烙好的荷葉餅莢上美味的香椿炒雞蛋，美美的一頓午餐。
小貼士

荷葉餅一定是燙麵的，燙麵製作的主食，不會發硬，涼著吃也很好吃。

釋出於 2019-12-20
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