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牛肉熗鍋面
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河南也算是麵食之鄉了，熗鍋面算是典型的平民飯，製作簡單，是每家中午不可少的主食，在中原，它的地位相同於米飯，是人每天必吃的。熗鍋面，就是把所要和麵一起下的菜餚炒香，加水後下如麵條即成，熗鍋面的菜餚，可以隨季節、喜好不同，隨便搭配，可葷可素，營養豐富，老少皆宜，尤其目前冷冷的天，來上一碗熱的熗鍋面，是一種享受。動起手來，給你的家人，製造溫馨記憶。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 200g
麵條 400g
胡蘿蔔 50g
香菜 30g
黃豆芽 200g
蒜苗 30g
蔥 5g
食鹽 適量
食用油 適量
香油 適量
醬油 適量
胡椒粉 適量
豆瓣醬 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備一份切面。
  • 步驟 2/8
    將牛肉切絲，蔥斜切絲備用。
  • 步驟 3/8
    胡蘿蔔切絲備用。
  • 步驟 4/8
    香菜與蒜苗用刀磨碎備用。
  • 步驟 5/8
    炒鍋放油，熱油爆香豆瓣醬後，下如牛肉絲熗炒。
  • 步驟 6/8
    依次放入蔥絲、黃豆芽，翻炒一會後，再放入胡蘿蔔絲翻炒。
  • 步驟 7/8
    鍋內加入湯水，可以是高湯，家庭一般很少製作這些東西儲存，直接清水即可。
  • 步驟 8/8
    麵條熟後，放入味精和香油，關火，放入香菜和蒜苗燙熟即可，吃時，可加香醋或爽口小菜配吃。
小貼士

做麵條有個口訣是不稀不稠，麵條露頭。就是下到湯鍋裡的麵條，剛好還可以露出水面一些，這樣的狀態，下入的麵條，是稀稠剛好合適的。

釋出於 2019-11-11
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