記得小時候,最喜歡吃的是媽媽的麵疙瘩,於我的心中,媽媽的麵疙瘩是世界上最美最美的食物……那時候,物質遠沒有現在這樣豐富,所以,每次看到媽媽都舀上一碗麵粉,邊加水邊用筷子快速攪動麵粉,攪成麵糊糊,然後燒開一鍋水,放上鹽,用筷子一塊一塊得夾著麵糊往鍋裡,就很是開心,然後看著鍋中媽媽夾下去的麵糊很快就凝成一個個潔白透亮潤滑可口的麵疙瘩了……在過一會兒,麵疙瘩那撲鼻的香氣頓時瀰漫了整個屋子。現在啊,生活好了,想吃什麼都可以辦到,我卻還是很懷念這兒時媽媽的麵疙瘩,懷念那藏在麵疙瘩裡的媽媽的味道……我在想著:什麼時候能再吃上媽媽做的麵疙瘩呢?
1、麵糊要調得稠一點,這樣便與筷子夾起。
2、麵疙瘩不宜久煮,久煮會糊的。
3、要在湯水足夠開的時候,下面疙瘩,這樣麵疙瘩之間不會粘連。