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果味冷麵
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徐大哈哈哈哈

一碗冷麵，靈魂就是它的湯。冷麵湯是否好喝又爽口，是決定冷麵好吃與否的關鍵。用菠蘿汁用湯底，再新增上各種水果蔬菜，酸甜可口的冷麵湯就足以成功了一大半。勁道的冷麵，配上這樣的湯汁，足以怯去心頭的火氣了......

時間:10分鐘內
食材
冷麵 300g
醬牛肉 4片
水煮蛋 1個
黃瓜絲 50g
西紅柿 2片
礦泉水 500ml
菠蘿罐頭汁 100ml
蘋果 20g
菠蘿罐頭 40g
洋蔥 15g
青椒 15g
黃瓜 20g
小蘇打 1g
白糖 3小勺
鹽 適量
白醋 2大勺
生抽 2小勺
熟芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    礦泉水倒入盆中，放入小蘇打，攪勻；放入罐頭汁、白糖、鹽、白醋、生抽，攪勻。
  • 步驟 2/8
    將蘋果、菠蘿切小塊。
  • 步驟 3/8
    洋蔥、青椒、黃瓜切小塊。
  • 步驟 4/8
    放入盆中浸泡，把盆放進冰箱冷藏室1小時以上，要用時用濾網瀝出湯汁。
  • 步驟 5/8
    冷麵用冷水泡軟，粘在一起的地方用手撕開，清洗乾淨。
  • 步驟 6/8
    用漏勺撈出冷麵，瀝去多餘水。
  • 步驟 7/8
    煮半鍋開水，將冷麵下入沸水中煮2分鐘左右至熟後撈出，用冷水沖涼，放入漏勺瀝去水。
  • 步驟 8/8
    把冷麵放入碗中，沿碗邊倒入冷麵湯，擺上醬牛肉，雞蛋對半切開擺上，再擺上黃瓜絲、西紅柿片，撒上芝麻即可。能吃辣的在此時放些辣白菜。
小貼士

1、冷麵湯的口感重在甜酸適度，不過這個適度其實說到底還是適合自己的口感，所以糖醋比例自己可以根據口味調整。個人感覺這個方子是偏甜一些，因為偶喜歡甜味滴。

2、洋蔥和青椒是借味的，不需要放太多，多了味道就濃，沖淡水果的味道。

3、如果可以，儘量讓冷麵湯放在冰箱冷藏室的時間更長些，這樣水果等更容易入味。

4、泡冷麵湯的材料不要丟掉，再配上雞蛋做份蛋炒飯會相當美味噢~~

釋出於 2019-07-11
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