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風味烤冷麵
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容何失意的鴕鳥巒

烤冷麵，東北一帶地方特色小吃。起源地黑龍江密山市。使用特製冷麵（比平常市面常見的冷麵要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。主要流行鐵板和油炸（也稱炸冷麵）。超市裡買回來的烤冷麵，在家裡自己做更加乾淨，吃起來也放心。

時間:10-30分鐘
食材
烤冷麵 180g
胡蘿蔔 107g
火腿腸 70g
泡發木耳 80g
雞蛋 2個
油 適量
白糖 適量
醋 適量
蔥 適量
孜然辣椒粉 適量
辣椒醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材。
  • 步驟 2/15
    將冷麵切小塊，放涼水裡泡幾分鐘。
  • 步驟 3/15
    將木耳泡發，去根蒂，洗淨，撕小朵。
  • 步驟 4/15
    將胡蘿蔔、火腿腸切片，將蔥切蔥花。
  • 步驟 5/15
    平底鍋放油，燒開，下入火腿腸片。
  • 步驟 6/15
    再下入胡蘿蔔片。
  • 步驟 7/15
    下入木耳，翻炒。
  • 步驟 8/15
    再放入冷麵。
  • 步驟 9/15
    打入雞蛋，攪拌均勻。
  • 步驟 10/15
    放兩勺辣椒醬。
  • 步驟 11/15
    加入適量的白糖。
  • 步驟 12/15
    加入適量的醋，翻炒。
  • 步驟 13/15
    加入適量的孜然辣椒粉。
  • 步驟 14/15
    出鍋前加入蔥花。
  • 步驟 15/15
    翻炒兩分鐘後即可出鍋。
小貼士

1、出鍋前加點香菜，味道也不錯。

2、辣椒醬很鹹，可以不用放鹽。

3、不喜歡酸甜口的可不放糖和醋。

釋出於 2019-08-28
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